21天减肥法，就是在21天内，通过控制饮食的份量和种类，控制进食时间等，不用依靠药物或运动而达到减肥的效果。21天共分三个阶段，分别是前3天断食阶段，中间8天蔬果餐，后16成饱饮食。但这种减肥方法会有副作用，会一定程度上影响健康，应慎重采用。

　　阶段

　　前3天：断食疗法（注：有效禁食，只饮水，排毒阶段，可以用蜂蜜水）。 　
　
　　建议从经期结束后第二或第三天开始实行阶段，每天早上喝一杯500ml的温度大约在25度左右的淡盐水（加盐量不要超过2g），小口小口喝下，就像是吃早餐一样，一是为了补充水份，二是为了促进肠胃蠕动，进一步排毒。

　　第二阶段

　　中8天：蔬菜水果餐，不可过量（注：禁食主食，脂肪和甜食类，消脂阶段）。

　　第三阶段

　　后1：可正常饮食（注：饭量是6成饱，睡觉前5小时不进任何食物）。

　　说明：严格执行21天后一般减少体重15斤左右，如果不到21天就达到自己的理想体重，可提前结束，进入正常饮食，切记不可再暴食。只要均衡饮食就能维持体重，如有回升可2个月后再次进行此法。